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El Gazpacho de Bacalao es una deliciosa, fácil y rápida opción y además cuenta
con solamente menos de 8g carbohidratos por servicio.
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Saca el Bacalao de la bolsa y enjuágalo bajo la pluma dejando que el agua
elimine el exceso de sal.
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Para desalarlo lo ponemos en agua hirviendo por 10 minutos
cambiando el agua a la mitad del tiempo
con mucho cuidado.
(Se hace de esta manera para acortar el tiempo de eliminar la sal)
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(El sobrenadante espumoso en la olla se debe a la eliminación de sal)
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| Un filete pequeño de bacalao tiene aproximado 3g carbohidratos. |
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Añadirle huevo es opcional pero le va muy bien al Gazpacho.
Mientras hierves el bacalao, de manera simultánea hierves 2-3 huevos por 10 minutos.
Cada huevo tiene .4g carbs en este caso sería x 3 = 1.2g carbs
Adjunto Factores Nutricionales:
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Picamos media cebolla. (4.1g Carbs y 2.2g azúcar)
*Una cebolla mediana completa tiene 8.2g Carbs (9.5g - 1.3g Fibra) y 4.4g azúcar
Adjunto Factores Nutricionales:
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Picamos un tomate mediano (3.3g Carbs / 3.2g azúcar)
Adjunto Factores Nutricionales:
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Una vez se haya desalado el bacalao se desmenuza y revisa que no tenga espinas.
Mezclas todos los ingredientes y añades aceite de oliva a tu gusto.
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Y por supuesto que el señor aguacate no podía faltar.
Son 12g Carbs pero al ser rico en fibra, se le restan 9.2g fibra
quedando solo 2.8g Carbs por aguacate.
Puedes cortarlo en trozos e incorporar a la mezcla ó
servirlo por separado.
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Esta es una opción bastante común en nuestra cocina
la cual representa una excelente alternativa
baja en carbohidratos.
Que tengan Buen Provecho.
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