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RECETA DE SOPA DE BROCCOLI Y QUESO CHEDDAR BAJA EN CARBOHIDRATOS Y AZÚCAR
Aquí te comparto nuestra rica receta
de Sopa de Broccoli y Queso baja en Carbohidratos
con preparación fácil al estilo de
Happy Low-Carb By Norma Iris
Usando las cantidades aquí indicadas
el total tiene solo 24g Carbs / 12 g Azúcar.
Rinde para 4 a 5 porciones grandes
cada una igual o menos de 6g Carbs /3g Azúcar.
También puedes usar esta receta base para preparar una rica sopita de queso ó una de queso y bacon*. *Si vas a añadir bacon te recomiendo picarlo pequeñito y sofreirlo en el aceite antes de añadir la mantequilla. |
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Para esta receta utilizo:
Broccoli fresco o una bolsa de 16 onzas.
Queso Cheddar rallado fresco o una bolsa de 8 onzas.
6 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla
Chicken Broth
Heavy Whipping Cream
Sal
Nuez Moscada (Nutmeg)
No aparecen en la foto:
Queso Parmesano - En polvo gratinado
Aceite de Oliva o el de su preferencia
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A fuego mediano calentamos 1/4 taza aceite de oliva
o el de su preferencia.
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Vamos a derretir en el aceite
6 cucharadas de mantequilla.
(Una barra completa equivale a 8 cucharadas.
Usualmente vienen marcadas en la envoltura).
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Colocamos la mantequilla en el aceite precalentado
para que se derrita.
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Picamos media cebolla grande o una mediana
(Aproximado una taza de cebolla picada pequeña).
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Echamos la cebolla sobre
la mantequilla y aceite precalentado
y sofreímos a fuego mediano por unos 3 minutos
hasta que caramelice. (se pone brillosa).
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Procedemos a añadir el Broccoli.
Si es fresco, hervido previamente por 2 minutos
y con el tallo recortado.
(puede moler el tallo y añadirlo posteriormente para espesar)
Igualmente queda muy rica con el Broccoli que viene en bolsa.
Debe estar a temperatura, NO congelado.
Es muy práctico ya que nos permite estar preparados para hacer
esta rica sopa en cualquier momento,
.
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Si usamos el Broccoli que viene en bolsa
podemos partirlo en porciones más pequeñas
siempre de manera vertical ( a lo largo
dejando junta la flor y el tallo).
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Echamos el Broccoli a sofreir con la cebolla
a fuego mediano por 5 minutos.
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Bajamos la temperatura a fuego lento
y añadimos
3 Tazas de Chicken Broth.
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Tapamos y calentamos
a fuego mediano hasta hervir.
Una vez comience a hervir,
bajamos el fuego y destapamos.
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Procedemos a añadir
Una y media taza ( 1 1/2 cup)
de Heavy Whipping Cream
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Mezclamos.
Sazonamos con:
Sal a gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada (Nutmeg)
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y procedemos a incorporar las 8 onzas de Queso Cheddar.
(Conserva un poco sin echar para decorar al final).
Mezclamos y cocinamos de 4-5 minutos a fuego mediano. |
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Mezclamos, polvoreamos
con queso parmesano gratinado ( en polvo)
1 Cucharada o más (a tu gusto).
Cocinamos por unos 10 minutos a fuego mediano.
 Que tengan Buen Provecho. Como todas nuestras recetas en este Blog esta receta es baja en carbohidratos y azúcar. Frecuentemente añadimos nuevas recetas en foto, paso a paso. Te invito a mantenerte conectado en WWW.RECETASPARADIABETES.COM Si tienes cuenta en Facebook te invito a unirte a nuestra página en Nuestro propósito es darte ideas de ricas recetas donde puedas sacar el máximo provecho a tu consumo de carbohidratos diarios. Dios es nuestro guía. No te rindas. Te bendigo, Norma Iris |
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