Deliciosas Galletas Suaves de Chocolate Chips Low-Carb Low Sugar al estilo COCINANDO LOW CARB con Norma Iris
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Saludos amigos.
Aquí una de las recetas que más me han solicitado.
Las cantidades que incluyo rinden aproximado
para unas 16 deliciosas galletas (tamaño mediano)
con solamente 2g Carbs y 2 g Azúcar cada una.
Espero que las disfruten.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
1 Barra de Mantequilla
1 Huevo
4 onzas de queso crema (1/2 paquete)
Extracto de Vainilla (1 cucharadita)
Extracto de Almendras (1 cucharadita)
Harina de Almendras (1 1/2 taza)
Baking Powder (1 cucharadita)
Chocolate Chips Low Carb Low Sugar (2 cucharadas*)
*Pueden añadir más tomando en cuenta
que va a aumentar los carbs y azúcar en cada galleta
Azúcar de su preferencia (1/2 cup o 12 sobrecitos)
* No vamos a necesitar batidora de mano.
Puedes hornearlas en molde engrasado o usar el baking pad
el cual no necesita engrasar y es muy fácil de limpiar.
Tenemos disponibles para la venta los pads de hornear:
Precalentamos el horno a 350°F
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En un molde vamos a colocar
las 4 onzas de queso crema y la barra mantequilla
(ambos ablandados)
menos una cucharada de la mantequilla
que separaremos para usarla al final.
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| Separamos 1 onza de mantequilla (1 cucharada aproximado) |
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Añadimos a la mantequilla y el queso crema
la azúcar de su preferencia.
Si usa sobrecitos, de 10 a 12 lo cual equivale a 1/2 taza.
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| Mezclamos con la espátula... |
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Añado la taza y media de Harina de Almendras
y una cucharadita de Baking Powder.
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Continuamos añadiendo los ingredientes
esta vez 1 Huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de extracto o emulsión de almendras
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Mezclamos bien todos los ingredientes
con una espátula.
Procedemos a añadir los chocolate chips.
Los que usé
cada cucharada tiene 6g Carbs y 6 g Azúcar
por eso solo añadí 2 cucharadas.
Si usas chocolate chips con menos carbs y azúcar
puedes echarle aún más.
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Le añado una parte de los chocolate chips a la mezcla
la otra se los añado a mano a cada galleta.
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Colocamos bolitas de la mezcla sobre el molde engrasado
o baking pad.
Puedes hacerlo con una cucharada o dispensador pequeño
para mantecado.
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Esta receta
rinde aproximado para 15 o 16 galletas.
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Aplastamos levemente las bolitas
con una espátula o cuchara
y colocamos el remanente de los chocolate chips.
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A la cucharada de mantequilla que había reservado
le añado 1/4 cucharadita de azúcar morena
(opcional)
y con una brochita lo aplico sobre las galletas.
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Horneamos de 20 a 25 minutos a 350 F
(Verifica según el horno que uses)
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Una vez estén listas,
te recomiendo dejarlas reposar
por unas 3 horas (sé que no es fácil).
Notarás que se van tornando más oscuras y suaves.
Todas las recetas de este Blog tienen menos de 15g Carbs.
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por la que puedas estar atravesando
recuerda que Dios te ama
y tiene el control. PAZ.
Los quiero,
Norma Iris
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